巴斯克芝士蛋糕
2024年12月13日
介绍
特点：
- 最简单的芝士蛋糕
- 芝士占比高，稍甜腻
- 流心口感
难度：1/5 （几乎不可能失败）
参考：真网红流心《巴斯克蛋糕》，满满细节，大写好吃！（Bilibili，马壮实 Hera）
食谱
| 食材 | 6 寸 | 7 寸 |
|---|---|---|
| 奶油奶酪 | 350g | 476g |
| 白砂糖 | 90g | 122g |
| 蛋 | 3 个 | 4 个 |
| 奶油 | 150g | 204g |
| 低筋面粉 | 10g | 14g |
制作步骤：
- 将奶油奶酪软化（室温或微波炉 1 分钟）；
- 奶油奶酪中逐步加入：白砂糖、鸡蛋、奶油、过筛后的面粉，加入过程中用打蛋器搅拌，使其混合均匀；
- 过滤混合好的蛋糕液；
- 在模具中垫上油纸，倒入混合均匀的蛋糕液；
- 将蛋糕放入烤箱中，230℃/440℉ 烤制 25 分钟；
- 烤制完成后，待蛋糕冷却后，冷藏至少一小时，即可食用。